Pinot Noir Halde unterhalb der Mauer

Lage
Unterhalb der kleinen Mauer in der Lage Halde herrscht ein spezielles Mikroklima, welches von unserem Önologen entdeckt wurde. Besonders positiv wirkt sich die Lage auf die Komplexität der Aromatik des Weines aus.

Vinifikation
Tiefe Erträge zwischen 400 und 600 g/m2; Maischengärung im Stahltank bei maximal 28° C. Ausbau in 100% neuen französischen Barriques während 30 Monaten stets auf der Vollhefe mit Bâttonage, anschliessend direkte Flaschenfüllung.

Degunotiz
Tiefgründiger und kräftiger Pinot Noir. Betörend schwarzbeerig-würziger Duft; Brombeeren und Heidelbeeren, nuanciert; tiefe Farbe und kräftig gebaute Struktur, viel Volumen und kaum endende Länge mit aromatischem Abgang.