Chardonnay Schmidheiny

Charakter
In Barrique ausgebauter klassischer Chardonnay aus jungen Reben. Nuanciertes, edles Bouquet mit Grapefruits/Ananas und. Zedern; im Gaumen elegant und nuanciert.

Vinifikation
Nach dem Abbeeren wird die Maische während 18 Stunden mazeriert, um zusätzliche Aromastoffe aus den Traubenhäuten zu gewinnen. Vergärung und ein anschliessender Ausbau von 22 Monaten mit Bâtonnage findet in neuen Barriques aus französischer Eiche statt.

Degunotiz
Duftnoten nach Wiesenkräutern, Zitrusfrüchten und Röstaromen verschmelzen miteinander. Im Gaumen zeigt sich ein wunderbares Zusammenspiel zwischen Struktur und Salzigkeit.